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料理の会イメージ

～秦家　料理の会～

　秦家では、「おいしい料理を作りたい」と思っている人たちが土間のオダイドコ（走りもと）に集まって家庭料理を作ります。
次回は魚のおろし方を、夏野菜で何かひと品・・などなど、グループごとに毎回相談しながら何を作りたいかを決めています。

ここでは、当家のオダイドコ（台所）の知恵、暮らしの知恵をご紹介。
また、食材のこと、道具のこと、器や小物の話題など
最近｢これは便利」と思っているの。「こんな食材をおいてるお店をみつけたの」etc・・
互いに良い情報を吸収、交換しあうことができればと思っています。

★お伝えしたいこと。
・旬の食材を取り入れる。
・可能なかぎり自家製にこだわる。
・最後まで無駄なく、おいしく、使いきる工夫。
・基本になる調味料は吟味して常備しておく。

■少人数グループ制（2名以上～5名以内）

■ご予約はひと月前までにお願いします。
※献立は各グループで相談して決めています。

■参加費　月々　3.000円（入会金等不要）
※献立内容により材料費として別途お願いすることがあります。
※旅先での体験などについては、見学料（１人：1.000円）別途。

食事は日に三度必ず摂らなければいけませんが、毎日の忙しさに追われているとついおろそかになりがちです。体は、食べなければ生きてゆくことができないよう創られていることをともすれば意識せずに過ごしています。　現代社会の便利優先システムは食まわりにも浸透しています。手軽に簡単に味付けできたり、既製の食品もよりどりみどりです。そして、いつのまにか家庭で出汁をひいたり、魚を下ろしたり焼いたりする回数は激減してしまいました。こうした恵まれた環境に感謝しつつ、けれど手づくりのおいしさも忘れないようにしたいもの。　秦家　料理の会　では、鰹削り節器の復活を密かに願いながら、わが家の味をお伝えしたいと考えています。


2010/08.08		ここに来て料理すると気持ちがシャキッとするんです～。嬉しい言葉です。献立・冷しそうめん/精進出汁の取り方・焼き茄子・鱧の寿司

2010/07.30	ベジタリアンの旅行者の来訪。精進料理の出汁についても知識があり、熱心に2日間の料理体験を楽しまれました。 7/30の献立・冷しそうめん/精進出汁の取り方・加茂茄子の田楽・ほうれん草の白和え　 7/31の献立・いなりずし・焼き茄子・生湯葉の赤だし汁

京都・下京　秦家住宅　〒600-8469　京都市下京区油小路仏光寺下ル太子山町594番地
TEL/FAX：075(351)2565　 E-ｍail：mail2565@hata-ke.jp

食事は日に三度必ず摂らなければいけませんが、毎日の忙しさに追われているとついおろそかになりがちです。体は、食べなければ生きてゆくことができないよう創られていることをともすれば意識せずに過ごしています。　現代社会の便利優先システムは食まわりにも浸透しています。手軽に簡単に味付けできたり、既製の食品もよりどりみどりです。そして、いつのまにか家庭で出汁をひいたり、魚を下ろしたり焼いたりする回数は激減してしまいました。こうした恵まれた環境に感謝しつつ、けれど手づくりのおいしさも忘れないようにしたいもの。　秦家　料理の会　では、鰹削り節器の復活を密かに願いながら、わが家の味をお伝えしたいと考えています。


2010/08.08		ここに来て料理すると気持ちがシャキッとするんです～。嬉しい言葉です。献立・冷しそうめん/精進出汁の取り方・焼き茄子・鱧の寿司

2010/07.30	ベジタリアンの旅行者の来訪。精進料理の出汁についても知識があり、熱心に2日間の料理体験を楽しまれました。 7/30の献立・冷しそうめん/精進出汁の取り方・加茂茄子の田楽・ほうれん草の白和え　 7/31の献立・いなりずし・焼き茄子・生湯葉の赤だし汁